燉牛肉放料酒好還是放白酒?
1.燉牛肉可以放料酒。料酒是一種廚房常見的調(diào)味料，是用黃酒等食材制作而成的。料酒的酒精濃度比較低，而且?guī)в蟹枷愕臍馕叮瑥V泛用于美食的烹飪中。使用料酒燉出來的牛肉味道會更加醇正，既可以去除牛肉的腥味，還能增加牛肉的香氣。 2.燉牛肉放料酒可以在焯牛肉的過程中放，還可以在翻炒牛肉的過程中放一些。當(dāng)然，如果家里沒有料酒，在燉牛肉的時候不放料酒也是可以的。 二、燉牛肉忌諱的佐料 燉牛肉時不要放花椒和大料。雖然花椒和大料都是生活中常見的佐料，我們在燉肉的時候總能用的到，但是在燉牛肉的時候如果添加著兩種食材，會影響牛肉的味道，吃起來就不會有牛肉的香味了。此外，牛肉一般都是溫性的食材，而花椒大料都是熱性食材，所以一起煮燉的話，會加重牛肉的熱性，我們吃了這樣的牛肉會很容易上火，所以一般在燉牛肉的時候不建議添加花椒和大料。
一份五香牛肉八兩白酒是什么意思啊?
一份五香牛肉八兩白酒意思是能喝8兩白酒的人酒量應(yīng)該是很不錯的了。現(xiàn)在喝白酒的人群大多是60后，70后，80后的人，從90后開始喝白酒的人就非常少了。而且60、70后的人年齡都已經(jīng)50歲以上了。所以一頓能喝白酒8兩以上的人幾乎是很少了，如果是喝50度以上的高度白酒，那酒量可真不一般。
醬牛肉放白酒好不好?
可以的 醬牛肉放白酒是很好的，因?yàn)榘拙瓶梢匀コ襞Ｈ饫锩娴囊恍┬任秲??？梢云鸬綒⒕淖饔?，可以讓牛肉的口感更好?這樣醬出來的肉松軟不硬,但也不會碎。而且既有醬肉香味,又沒有肉自然的腥氣味。 醬牛肉時的2要做 1、要焯水。焯水可以有效地將牛肉中的血水去除，因?yàn)殪趟臅r候，就會將殘留在肉中的血沫和雜質(zhì)逼出來，也就是我們經(jīng)常提到的浮沫，打撈干凈也會降低牛肉中腥味，醬制出的肉才不會有腥味，如果可以，焯水時放點(diǎn)白酒會更好。 2、要炒料。做醬牛肉，是需要放入黃豆醬、糖色、老抽、生抽等，而很多人會忽略一個細(xì)節(jié)，就是在醬牛肉的時候，直接醬這些料放入鍋中和牛肉一起來燉煮，其實(shí)這樣部署不可以，要想將這些調(diào)料的香味發(fā)揮到最大極限，不要嫌麻煩，還需要炒制一下在加水比較合適一點(diǎn)。
醬牛肉放白酒好不好?
當(dāng)然可以啊，不僅可以而且很好?。?我們食堂老師傅就用醬料包后，自己再加一點(diǎn)白酒，味道超好。 這樣醬出來的肉松軟不硬，但也不會碎。而且既有醬肉香味，又沒有肉自然的腥氣味。。 說的我的餓了。。
燉牛肉可以放一點(diǎn)白酒嗎?
可以放的，加點(diǎn)白酒可以起到去腥增味的作用，白酒只要加半小勺就夠了，燉出來的牛肉味道非常鮮美，一點(diǎn)也不柴，而且很有嚼勁。
燉牛肉放白酒還是啤酒?
放啤酒會更好。 燉牛肉時，相比加水或者加料酒燉，其實(shí)加啤酒會更好。啤酒不僅是飲品，也是上好的調(diào)味料，啤酒里的蛋白酶可以加速讓肉質(zhì)酥軟化，讓肉質(zhì)變得更嫩，也更容易燉爛，而且啤酒有淡淡的麥芽香味，在燉牛肉中起到了去腥的作用，這樣味道和口感都得到改善。此外，啤酒加熱后酒精會揮發(fā)掉，不用擔(dān)心酒精含量。
煮牛肉用什么白酒?
煮牛肉的時候先把牛肉洗干凈，然后放上料酒，如果沒有料酒也可以用白酒代替，然后放上老抽生抽，等調(diào)料腌制，然后切成小丁放入高壓鍋里加上各種調(diào)味料做成牛肉醬，吃面的時候加上美味又營養(yǎng)，老人小孩都能吃
吃牛肉配什么酒好?
吃牛肉配清酒或者低度的白酒。 建議選酒時，以不要蓋過和牛味道來作為選擇標(biāo)準(zhǔn)。大多數(shù)人會想到吃牛肉就應(yīng)該配紅酒，其實(shí)也可以搭配日本清酒和低度白酒。 清酒可以帶出和牛細(xì)膩的味道，白酒可以品出和牛鮮美的味道，而且在夏天時，飲一口涼的清酒，再配上和牛，也是一種愜意的享受。
白酒煲牛肉湯怎么煲?
一、用料 牛肉 30元、米酒 1碗 二、米酒煲牛肉湯的做法步驟 步驟 1 瓦鍋直接燒干水，倒入油、鹽，拿勺子炒幾下 步驟2 把牛肉倒進(jìn)入，翻炒，小火炒到牛肉差不多熟，倒入一碗米酒，小火，蓋上蓋子，燜煮 步驟3 把酒味煮出來，打開蓋子，繼續(xù)煮到酒味散開，然后把水倒進(jìn)去，蓋上蓋子，大火煮開，小火慢燉，燉大概40分鐘。 步驟 4 牛肉湯非常好喝，聞著還有淡淡的酒香，喝起來沒有酒味，很清甜
牛肉炒酒做法?
1.牛肉洗干凈后切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘。 2.青椒洗干凈后切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗干凈后切約3厘米長；蒜頭一瓣拍扁；姜去皮切片備用。 3.大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色后撈起待用。 4.繼續(xù)加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續(xù)迅速爆炒約1分鐘，加入鹽調(diào)味，加入少量葡萄酒，最后用生粉勾芡即可。
